Pollo Al Curry

pollo al curry

Piccante come dovrebbe essere e deliziosamente profumata, questa ricetta di pollo al curry è facile come è veloce da fare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 cipolle
  • 2 scalogno
  • 2 spicchi diaglio
  • 1 peperone rosso
  • 2 cucchiai. caffè zenzero costi
  • 1 pollo di 1,2 kg
  • 30 g di burro
  • 1 cucchiaio. caffè zuccherato
  • 1 cucchiaio. farina di caffè
  • 1 cucchiaio. cucchiai curry
  • 15 cl di crema densa (30% di grassi)
  • 15 cl di acqua
  • Sale e pepe macinato fresco

Pollo al curry

- Sbucciare e tritare le cipolle e gli scalogni.

- Sbucciare, sfumare e tritare l'aglio.

- Sbucciare, sbucciare e tagliare il peperone a cubetti.

- Sbuccia e grattugia lo zenzero.

- Taglia il pollo in 8 pezzi.

In una casseruola,

  • Sciogli il burro, fai dorare i pezzi di pollo.
  • Togliere la carne e sgrassare la casseruola.
  • Aggiungere lo scalogno, le cipolle e l'aglio.
  • Cospargere con zucchero e sudore a fuoco basso.
  • Aggiungere il pollo, cospargere di farina e curry, mescolare il fuoco e rimettere il fuoco. Versare la panna e l'acqua.
  • Aggiungi lo zenzero. Cuocere da 25 a 30 minuti coperti.

- Togliere il pollo dalla casseruola, tenerlo caldo.

- Aggiungere il pepe al contenuto della casseruola, portare ad ebollizione in modo da ridurre i succhi di cottura (fino ad ottenere una consistenza cremosa). Aggiungi il pollo riservato. Riscaldate.

Servire!

B.A.ba dello chef

Questo piatto può essere servito con sucrines o riso basmati con frutta secca (uva, albicocca morbida, datescaglie di mandorle).

È possibile sostituire l'acqua con latte di cocco.

Lato della cantina:

Gewurztraminer.

Parole dalla cucina:

scalpello: tagliare a dadi piccoli.

ridurre: Evaporare un liquido per concentrare il sapore di un alimento portandolo a ebollizione.

Benessere:

Calorie per persona: 208.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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