Gratin De Pompadour Label Rouge Con Crema Di Maroilles E Nocciole

Gratin di patate con crema di maroilles e nocciole

Godetevi questa deliziosa ricetta di patate gratinate alla Pompadour alla crema di Maroilles e nocciole.

preparazione: 15mn
cottura: 15mn

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di patate Pompadour Label Rouge
  • 300 g di Maroilles
  • 30 cl di latte parzialmente scremato
  • 30 cl di panna intera
  • 60 g di nocciole tritate
  • aglio, timo, alloro
  • 4 pizzichi di sale fino
  • 4 giri di macinapepe

Gratin de Pompadour, crema di Maroilles e nocciole

Preriscaldare il forno a 200° C (tè 6-7).

Lavare l'etichetta Rouge Pompadour e sbucciare e tagliare a fette grandi.

In una casseruola, mettere il latte, la panna, le erbe e le fette di patate, poi la stagione il tutto con pepe e sale. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti.

Quindi scolate l'etichetta Rouge Pompadour conservando i succhi di cottura. Riducilo a una consistenza sciropposa. Quindi aggiungere il formaggio Maroilles

Disporre l'etichetta Rouge Pompadour in un piatto gratinato, quindi versarvi sopra la crema di Maroilles. Quindi cospargere con le nocciole tritate.

Infornare a 200° C per 15 minuti.

Circa la patata Rouge di etichetta Pompadour

La patata Pompadour Label Rouge è una delle migliori varietà con polpa soda. Difficile da produrre, è quasi scomparso! Ha naturalmente un delizioso piccolo sapore di "burro fresco", la sua pelle è buona e lei è perfettamente in cucina.

Coltivata da soli 5 agricoltori in Piccardia, viene raccolta a settembre, si trova fino a maggio di ogni anno a Primeur, sui mercati e in aree medio-grandi al prezzo di € 2,50 / kg.

È una delle rare patate ad avere l'etichetta rossa del ministero dell'Agricoltura che certifica la sua qualità gustativa e le sue rigorose specifiche di produzione.

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