Pounti Auvergnat

pounti

La pounti è un delizioso piatto Auvergnat, ancora oggi sotto i riflettori nel Cantal o nell'Aveyron.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di verde bietola
  • 1 grande cipolla
  • 4 fili di prezzemolo
  • 140 g di pancetta affumicata
  • 140 g di farina
  • 3 uova grandi
  • 20 cl di latte
  • 200 g di prugne secche
  • Sale e pepe macinato fresco

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Pounti Auvergnat

Preriscaldare il forno a 180° C (elemento 6).

- Pulisci e taglia la bietola.

- Sbuccia e taglia la cipolla.

- Lavare il prezzemolo.

- Nell'elicottero, disponi la bietola, la pancetta, la cipolla e il prezzemolo.

Tritare.

- In un'insalatiera, disponi la farina, aggiungi le uova, mescola e diluisci con il latte. Mescolare gli ingredienti tritati. Correggere il condimento.

- In uno stampo per dolci precedentemente foderato, versare uno strato di pasta. Disporre le prugne e coprire con il resto dell'impasto.

Cuocere 1 ora e 15 minuti, gustare caldo o freddo.

Video: Le Pounti.

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