Quiche Con Porri, Salmone E Pomodori Confit

Confit di pomodoro salmone con quiche porri

Ecco una deliziosa ricetta di quiche di porri, salmone e pomodori canditi.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di salmone fresco
  • 6 pomodori canditi
  • 2 porri
  • 20 g di burro mezzo salato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 50 cl di panna liquida (30% di grasso)
  • 1 pizzico di curry
  • 3 uova
  • 1 impasto rotto
  • 1 cucchiaio. dragoncello di senape
  • Sale e pepe macinato fresco

Quiche con porri, salmone e pomodori confit

Preriscaldare il forno a 190° C (th.6 / 7).

- Togliere la pelle e tagliare il salmone a cubetti.

- Tagli grossolanamente i pomodori confit.

- Rimuovere le prime foglie dei porri. Tagliarli a pezzetti, lavarli. Sudarli nel burro senza colorare.

Versare il vino bianco, portare a ebollizione e aggiungere 10 cl di panna. Condire con sale, pepe e curry. Per evaporare

- Rompete le uova, mettetele in un'insalatiera, battetele in frittata, versate la crema rimasta. Batti di nuovo e condisci.

- Impuntare e spennellare la crostata di mostarda di dragoncello, cospargere porri, cubetti di salmone e pomodori canditi. Versare il contenuto dell'insalatiera.

Cuocere per circa 20 minuti.

A proposito di quiche di porri e pomodori canditi

Lato della cantina: Côte de Bellet.

Parole dalla cucina

Suer: rimuovere l'acqua della vegetazione da una verdura riscaldandola delicatamente senza macchiare il grasso per concentrare i sapori.

Benessere: Calorie per persona: 960.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Mini Tatin ai pomodorini - Video ricetta Petitchef.it.

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