Spalla Di Agnello Candito

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Subito tenero, saporito e incredibilmente profumata, la spalla di agnello confit è una ricetta inratable che dovrebbe deliziare i vostri ospiti.

Deliziosamente confit nel forno, la spalla si scioglie in bocca e rivela il meglio di sé.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 spalla di agnello di 1,5 kg
  • fogliame alloro
  • Alcuni rami di timo
  • 1 ramo di rosmarino
  • 5 o 6 scalogno
  • 3 spicchi diaglio
  • Sale e pepe macinato fresco

Ricetta della confit di spalla di agnello:

Spalla di agnello candito: agnello

Preriscaldare il forno a 150°;

Dopo aver preparato la spalla rimuovendo il grasso più grande, riscalda un po 'di olio d'oliva in un forno olandese,

Brown la spalla su tutti i lati per marrone

Metti la spalla in una pirofila senza aggiungere grasso,

Mettere alcune foglie di alloro sotto la spalla e sopra, fare lo stesso con i rami di timo e rosmarino,

Cuocere e lasciare cuocere per 3 ore irrigando regolarmente con acqua,

Dopo 2 ore,

Tagliare gli scalogni in 2 e metterli sul piatto di carne.

Rimuovere anche gli spicchi d'aglio senza sbucciarli,

Cuocere per un'altra ora, diminuendo la temperatura a 125°

Per scoprire se la spalla è candita, devi essere in grado di guidare un coltello affilato senza alcuna resistenza.

Come accompagnamento, servite la spalla di agnello confit con un buon purè di patate fatto in casa, a purea di pastinaca o, meglio ancora, un purè di patate e pastinaca.

Buon appetito!

Video: Coscia di agnello al forno.

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